Conex

Mediante el proceso tecnológico de salazón se elaboran sardinas o boquerones frescos, capturados el mismo día, se cobren de hielo en el barco y se transportan por los camiones refrigerados hasta la fábrica donde comienza el proceso de elaboración. El procesamiento se realiza bajo condiciones controladas con el fin de conservar la calidad y frescura originaria de la materia prima. Limpieza de pescado, de cabeza y víscera, y el mismo proceso de salazón, se realizan manualmente para mayor rendición y calidad del producto. Los productos salados se almacenan en las cámaras con la temperatura media hasta 17° C, donde ocurre el proceso controlado de maduración. Anualmente procesamos 2.500 toneladas de anchoa salada en barriles de plástico y en latas de 5 y 10 kg. La salazón se puede preparar según la receta indicada por el cliente, ofriendo la posibilidad de control de sus tecnólogos.

Proceso tecnológico de la línea de congelación se realiza por el sistema IQF de capacidad de 6 toneladas por hora, lo que significa que el pescado se congela individualmente en agua salada (salmuera) donde alcanza la temperatura de – 18° C junto al hueso, y entonces pasa por el túnel a – 40° C, con que gana una especie de glaseado que protege el producto de la desecación. A través de este sistema de congelación el pescado preserva todas sus propiedades naturales. Todo el proceso de congelación, desde la entrada de materia prima en la línea hasta el embalaje, dura máximo 15 minutos. Congelación rápida es muy importante para evitar la creación de los cristales grandes dentro del producto que afectan gravemente la calidad. Anualmente podemos producir 6.000 toneladas de pescado azul pequeño disponible en varios tipos de embalaje y de varias dimensiones, como cajas de cartón o bolsas de pvc.

Adriano premium es una serie limitada de sardinas en lata, que garantiza una calidad superior y la riqueza de sabores naturales. Indicación premium subraya que la producción está basada exclusivamente en las sardinas frescas del Mar Adriático elaboradas el mismo día de pesca. Con el fin de obtener un producto de alta calidad utilizamos el sistema de envase manual de sardinas sin cabeza, vísceras y cola. El producto Adriano premium puede ser adaptado a las necesidades del mercado, tanto en tipo de latas, cuanto en tamaño del pescado. El tamaño de sardinas que producimos es de 30 a 80 piezas/kg, es decir, de 4 a 12 piezas por lata, dependiente del tipo de lata. Anualmente podemos producir 25 millones de latas de tipos: EUROCLUB 90 g, 115 g, 120 g, y DINGLEY 115 g y 125 g. Todos los productos cumplen con los más altos estándares del mercado.