Är små fiskar ett gott val?
Ja, av flera orsaker. Först och främst innehåller ansjovis, makrill och sardiner mycket äggviteämnen och omega-3 fettsyror samtidigt som de är mindre utsatta för metallföroreningar i havet.
Tack vare sin begränsade storlek undviker de att samla på sig större mängder skadliga ämnen. Slutligen, är det också sannolikt att dessa fisksorter är färskare när de når konsumenten då de efter fångsten levereras snabbare till försäljning än andra sorter.
Varför sardiner bör ingå i en sund hälsokost?
Det gamla talesättet att ”störst inte alltid är bäst” är särskilt träffande då det gäller sardiner. Denna lilla fisk som kan växa till högst 35 cm men som oftast blir endast 15-20 cm lång, är proppfylld med hälsonyttiga näringsämnen. Den är rik på omega-3 fettsyror som är nyttiga för hjärta, rik på kalk som är viktig för människans skelett och rik på vitamin D. Omega-3 är också en viktig källa för vitamin B12.
Varför är omega-3 fettsyror viktiga?
Omega-3 fettsyror i den mänskliga organismen spelar en mycket viktig roll för det totala hälsotillståndet;
- Minskar risken för hjärt-och kärlsjukdomar: motverkar uppträdande av arytmier, minskar blodtryck och lipidemi, sänker kolesterolhalten i blodet, hindrar hastig blodkoagulering, förbättrar livskvalitén för personer som överlevt hjärtinfarkter tack vare sin antitrombocyt-, antiinflammations- och blodutvidgningverkan.
- Förbättrar tillståndet vid inflammatoriska sjukdomar: omega-3 fettsyror förbättrar hälsotillståndet hos rökare, vid bronchial astma, bronhitis. De har en positiv inverkan även vid Chrons sjukdom, blödande tjocktarmskatarr, ledgångsreumatism, hudeksem, kroniskt klådeksem, psoriasis samt bakteriell och virus framkallad lunginflammation.
- Havandeskap och amning: intag av omega-3 fettsyror under havandeskap och amning är mycket viktig för den nyföddes växt och utveckling. Det är särskilt angeläget att det ökade intaget sker under havandeskapets första kvartal då utveckling av hjärnstrukturer sker under denna period.
- Antitumöreffekt: ökat intag av omega-3 fettsyror kan hjälpa till att motverka bröst-, prostata- och tjocktarmscancer och att minska risken för uppkomst av metastaser. Effekten uppstår genom att de bromsar tumörcellernas växt och deras rörlighet.
- Andra positiva effekter: ett balanserat intag av omega-3 fettsyror förbättrar funktionen hos nerv-, matsmältnings- och imunförsvarssystemen samt gör huden, håret och naglarna friskare.
Hur tillförsäkra behovet av omega-3 fettsyror?
Vår dagliga kost innehåller många mättade fettsyror och omega-6 fettsyror. Det är tillrådligt att minska intag av dessa och istället öka intaget av omega-3 från mindre fisk. Den dagliga mängd av omega-3 fettsyror som behövs för att tillfredsställa organismens behov uppnås om man veckovis konsumerar minst två måltider med fet fisk (sardin, makrill, lax, torsk). Med tanke på den moderna livsföringen och kostvanorna med låg fiskkonsumtion rekommenderas ett dagligt tillskott av en fiskoljekapsel om 2 till 4 gram.
